In den größeren Supermärkten bekommt man inzwischen jeden Tag frischen Fisch. Auf dem Markt in Rom nur Dienstag, Mittwoch, Freitag und Samstag.
Freitags ist aber immer das größte Gedrängel. Der Freitag zählt in der katholischen Kirche zu den Fastentagen, weil Jesus an einem Freitag gekreuzigt wurde. Zum Andenken an seine Leiden sollte an jedem Freitag gefastet [...]

Gestern waren wir auf “unserem” Bio-Bauernhof zum Mittagessen, Einkaufen, Ausspannen, Spazierengehen und … Blüten sammeln.
Seit 15 Jahren ist er unser Ziel, wenn wir mal ein wenig Luft brauchen, raus aus der Stadt, Blick in die Ferne.

Das Mittagessen wird dort in der Woche in der großen Kantine zusammen mit den Arbeitern [...]

Am Sonntag hatte ich Freunde zum Mitagessen und weil im Moment die Artischocken supergünstig sind, hatte ich gleich 10 Stück als Basis für das Essen eingekauft.

Die Pasta-Soße ist mir ziemlich gut gelungen - klopf klopf auf die Schulter - und weil sie so köstlich war, sollen von dem Rezept ruhig auch alle profitieren, die vorgestern [...]

Nach anstrengenden Museums und Rugby-Spiel Besuchen bekommt man Hunger. Die Zeit ist reif für das Rezept einer der vielleicht bakanntesten Nudelgerichte Italiens.
Viele erinnern sich wahrscheinlich noch an den Carbonara Song von Spliff aus den 80ern.
Das Rezept stammt nicht von mir, sondern von den Vermietern der Villa Miroglio und ich habe es Ihrem Buch Spaghetti im [...]

Die erzählten Rezepte entstanden aus der Zusammenarbeit der COOP Firenze mit Slow Food.
Hier eins von 376(!):
Breve racconto… sui fagioli all’uccelletto
Autore: Sabina Davini
Ricetta: Fagioli all’uccelletto - Secondi di verdura
Sono una mamma di trentacinque anni alla quale piacerebbe cucinare e che la mancanza di tempo spesso non permette.
Da piccola abitavo in casa dei nonni paterni [...]

Ich liebe Lasagne und ich liebe Artischocken.
Auf der Suche nach einem passenden Gericht, das ich zu unserem ausschweifendem Heilig-Abend-Essen im Freundeskreis beisteuern könnte, bin ich auf das Rezept dieser köstlichen Artischocken-Lasagne gestoßen und ich muss sagen, die Arbeit hat sich gelohnt. Ausser Eigenlob gab es auch das von den Freunden, italienischen Genussessern, auf deren [...]

Eine wunderbare Seite mit Kochrezepten aus den verschiedenen italienischen Regionen. Man kann sich zu jeder Region köstliche Rezepte aussuchen und erhält gleich noch jede Menge Informationen, wie zum Beispiel diese aus dem Piemont, wo ja auch die Slow food Bewegung ihren Ursprung hat:
“Die piemontesische Küche ist um einiges authentischer, da sie es verstanden hat, die [...]

”Pasta e fasioi in brodo” Nudeln und weiße Bohnen in Brühe

1 Zwiebel
200g weiße Bohnen
100 g Schweinespeck
1 Karotte
150 g Hartweizennudeln
Salz, Sellerie, Olivenöl, Pfeffer
Zubereitung:
Die Bohnen in reichlich frischem Wasser über Nacht einweichen.
Die Bohnen in eine Kasserolle geben, mit reichlich Wasser bedecken,
die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie klein gehackt dazugeben und den Speck hinzufügen.
Auf [...]

Zutaten: 500g sonnenreife Tomaten (bzw. im Winter aus der Dose), 100 g entsteinte schwarze Oliven, 3 El Kapern, 3 Sardellenfilets, 3 Knoblauchzehen, 1 Peperoncino, Tomatenmark, Petersilie, Pfeffer, Salz, Olivenöl, 500 g Spaghetti
Zubereitung: Die Tomaten abziehen und die Kerne entfernen. Oliven, Kapern, Peperoncino und Knoblauchzehen hacken. Sardellen waschen und zerdrücken. Etwa 6 El Olivenöl in [...]

frische Herz- oder Venusmuscheln zu finden ist in Deutschland garnicht so einfach, aber ….