Cibo per l’anima - Futter für die Seele
Gestern waren wir auf “unserem” Bio-Bauernhof zum Mittagessen, Einkaufen, Ausspannen, Spazierengehen und … Blüten sammeln.
Seit 15 Jahren ist er unser Ziel, wenn wir mal ein wenig Luft brauchen, raus aus der Stadt, Blick in die Ferne.
Das Mittagessen wird dort in der Woche in der großen Kantine zusammen mit den Arbeitern eingenommen. Es hallt etwas sehr, aber ansonsten ist es wunderbar. Das Essen ist super: Pasta e Ceci, Kichererbsensuppe mit Nudeln oder Rigatoni alla Putanesca, Nudeln mit Tomatensoße mit Oliven und Kapern. Per Secondo Spezzatino, Polpette o Fegato, Gulasch, Fleischbällchen oder Leber. Insalata oppure Scarola mit Oliven und Kapern per Contorno, Vino, Acqua und hinterher noch ein Stück Kuchen. Ein komplettes Menü kostet ca. 11 €.
Danach an der Bar einen Cafè in der Sonne und auf zum Spaziergang.
Wir sammeln Borretschblüten. Sie sind nicht nur wunderschön sondern auch superlecker, ganz einfach angemacht mit ein wenig Salz und Öl. Und es ist ein tolles Erlebnis, dieses Blütenmeeer im Teller.
Der Holunder blüht auch gerade und auch dessen Blüten sind comestibile, essbar. Ich habe sie noch nie zubereitet, aber gehört, dass Frittelle di Fiori di Sambuco, Küchlein mit Holunderblüten sehr lecker sein sollen. Außerdem will ich auch mal probieren Holunderblütensekt zu machen. Gute Gelegenheit.
Unser Abendessen wird einfach fantastisch: Borretschblütensalat, Holunderblütenküchlein und dann noch Fave e Pecorino, dicke Bohnen zusammen mit dem leckeren, in Walnussblättern gereiften Schafskäse vom Bauernhof.
Wunderbarer Tag!
Mai 14th, 2008 at 1.14
ist das fair- so zu schwärmen
unseren nachbarn sind sie letztes jahr um die ohren geflogen..
ach, ich wäre gerne bei euch gewesen an diesem wunderbaren tag. ich höre die geräusche der cantina, das klappern der teller, das stimmengewirr und ich rieche die leckeren speisen. mmh, ob ich da dieses jahr auch wieder hinkomme?
holunderblüten sind fantastisch in bierteig ausgebacken. und holunderblütensirup für den passenden sekt ist megaköstlich. und der sekt ist einsame spitze. erzähle, ob es was geworden ist - und die flaschen gut verschließen
Mai 14th, 2008 at 12.14
… dass Holundersekt um die Ohren fliegt, bzw. Flaschen zum Bersten bringen kann, habe ich jetzt schon öfter gelesen. Ist es dann aber nicht egal, wie gut die Flaschen verschlossen sind? oder wäre es vielleicht nicht sogar besser sie offen zu lassen, wie beim Federweisssen?
Jedenfalls habe ich das Getränk heute in relativ dickwandige Flaschen mit Knebelverschluss gefüllt und in den Kühlschrank gestellt. War schon sehr lecker!! Verändert sich der Geschmack noch? Vedremo!
Mai 14th, 2008 at 15.14
die flaschen explodieren nur waehrende der gaerung, im kuehlschrank gaeren die aber nat. nicht.
zum gaeren stehen die am besten einige tage auf dem balkon in der sonne, man kann so gaerungskappen aus gummi aufsetzen (einmachbedarf) oder auch spezielle gaerkorken nehmen.
wenn die gaerung abgeschlossen ist, kann man fest verkorken. ist halt wie wein machen.
super ist auch, die blueten einige tage mit weissweinessig anzusetzen und dann abzuseihen, der allerfeinste essig fuer zarte sommersalate.
Mai 14th, 2008 at 17.14
aiaiaiaiiii, dann hab ich das mit gleich in den Kühlschrankstellen wohl falsch gemacht. In der Tat gärts gar nicht mehr. Ob ich das wohl noch wieder gut machen kann, indem ich ihn jetzt noch mal in die Sone stelle??
Mai 18th, 2008 at 22.18
versuch macht kluch.
wir hatten frueher immer ein tolles, aber nicht ganz einfaches rezept, man brauchte auch so sachen wie weinstein etc, mal sehn ob meine oma das noch irgendwo hat.
war jedenfalls der beste stoff weit und breit.