Kommentare zu: Markt in Rom http://www.o-solemio.com/blog/2007/05/31/markt-in-rom/ Rom - Infos, Tipps, Geschichten und Geschichte aus der Ewigen Stadt Wed, 27 Aug 2008 23:05:33 +0000 http://wordpress.org/?v=2.3.1 Von: nina http://www.o-solemio.com/blog/2007/05/31/markt-in-rom/#comment-8289 nina Thu, 31 May 2007 20:51:36 +0000 http://www.o-solemio.com/blog/2007/05/31/markt-in-rom/#comment-8289 baccala: klippfisch heisst das auf deutsch. und ist, wie oben angemerkt, eingesalzen. ich glaube, reinen stockfisch gibt es bald eh nicht mehr. und kabeljau ja auch nicht mehr... baccala: klippfisch heisst das auf deutsch. und ist, wie oben angemerkt, eingesalzen.
ich glaube, reinen stockfisch gibt es bald eh nicht mehr. und kabeljau ja auch nicht mehr…

]]> Von: Administrator http://www.o-solemio.com/blog/2007/05/31/markt-in-rom/#comment-8256 Administrator Thu, 31 May 2007 14:35:13 +0000 http://www.o-solemio.com/blog/2007/05/31/markt-in-rom/#comment-8256 du hast recht, der Stockfisch (Kabeljau, Dorsch) ist getrocknet und der Baccalà in Salz eingelegt und natürlich gibt das einen ganz anderen Geschmack. Aber selbst in berühmten Rezepten geht der Stoccafisso häufig als Baccalà in die Legende ein. Es hängt von den Regionen ab, in Rom ist alles Baccala, während im Süden, in Kalabrien und Sizilien der Stoccafisso oder Pesce Stocco (piscistoccu) verbreiteter ist. Was die Fischverkäuferin des Campo de Fiori betrifft, kenne ich ihre Herkunft nicht und noch weniger die ihrer Vorfahren, von daher kann ich den Wahrheitsgrad ihrer Legende nicht beurteilen. Aber was wäre das Leben, besonders in Italien, ohne "legende metropolitane"?? Nicht nur für die Touristen. ;-) du hast recht, der Stockfisch (Kabeljau, Dorsch) ist getrocknet und der Baccalà in Salz eingelegt und natürlich gibt das einen ganz anderen Geschmack. Aber selbst in berühmten Rezepten geht der Stoccafisso häufig als Baccalà in die Legende ein. Es hängt von den Regionen ab, in Rom ist alles Baccala, während im Süden, in Kalabrien und Sizilien der Stoccafisso oder Pesce Stocco (piscistoccu) verbreiteter ist.

Was die Fischverkäuferin des Campo de Fiori betrifft, kenne ich ihre Herkunft nicht und noch weniger die ihrer Vorfahren, von daher kann ich den Wahrheitsgrad ihrer Legende nicht beurteilen.
Aber was wäre das Leben, besonders in Italien, ohne “legende metropolitane”?? Nicht nur für die Touristen. ;-)

]]> Von: salonino http://www.o-solemio.com/blog/2007/05/31/markt-in-rom/#comment-8248 salonino Thu, 31 May 2007 12:51:00 +0000 http://www.o-solemio.com/blog/2007/05/31/markt-in-rom/#comment-8248 Stoccafisso (Stockfisch) und Baccalà sind zwei verschiedene Dinge, die zwar denselben Fisch zur Grundlage haben koennen, aber aufgrund der Zubereitungsart voellig unterschiedliche Geschmaecker haben. Und ehrlich gesagt die Geschichte des Haendlers am Campo de' Fiori erscheint mir doch all zu sehr eine legenda metropolitana, um die Touristen zu begluecken. Es sei denn der Besitzer stammt aus dem 16. Jahrhundert und ist zufaellig noch Genevese, Veneziano o Napoletano ... dahin wurde der Fisch naemlich damals aus den noerdlichen Laendern importiert. :-) Stoccafisso (Stockfisch) und Baccalà sind zwei verschiedene Dinge, die zwar denselben Fisch zur Grundlage haben koennen, aber aufgrund der Zubereitungsart voellig unterschiedliche Geschmaecker haben.
Und ehrlich gesagt die Geschichte des Haendlers am Campo de’ Fiori erscheint mir doch all zu sehr eine legenda metropolitana, um die Touristen zu begluecken. Es sei denn der Besitzer stammt aus dem 16. Jahrhundert und ist zufaellig noch Genevese, Veneziano o Napoletano … dahin wurde der Fisch naemlich damals aus den noerdlichen Laendern importiert. :-)

]]> Von: sigrid http://www.o-solemio.com/blog/2007/05/31/markt-in-rom/#comment-8233 sigrid Thu, 31 May 2007 09:57:44 +0000 http://www.o-solemio.com/blog/2007/05/31/markt-in-rom/#comment-8233 der campo di fiori war meine erste liebe in rom ( neben dem san callisto ;-) ) und ist bis heute einer der orte, die ich bei jedem rombesuch aufsuche. allein der platz ist so italienisch, so wunderschön, ob mit oder ohne markt eine augenweide. aber wenn dort das maktleben tobt, ist er der allerschönste überhaupt :-) und dazu noch die gerüche, stimmen und farben..... ich berwerbe mich um austausch des fotos ;-) <img src="http://www.o-solemio.de/blog/wp-content/uploads/Roma/campo_di_fiori1_kl.JPG" alt="Campo die Fiori" /> mit Link zu <a href="http://www.o-solemio.de/blog/2007/05/31/fotos-aus-rom/">Fotos aus Rom</a> der campo di fiori war meine erste liebe in rom ( neben dem san callisto ;-) ) und ist bis heute einer der orte, die ich bei jedem rombesuch aufsuche.
allein der platz ist so italienisch, so wunderschön, ob mit oder ohne markt eine augenweide. aber wenn dort das maktleben tobt, ist er der allerschönste überhaupt :-) und dazu noch die gerüche, stimmen und farben…..

ich berwerbe mich um austausch des fotos ;-)
Campo die Fiori
mit Link zu Fotos aus Rom

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