Die erzählten Rezepte entstanden aus der Zusammenarbeit der COOP Firenze mit Slow Food.
Hier eins von 376(!):

Breve racconto… sui fagioli all’uccelletto

Autore: Sabina Davini
Ricetta: Fagioli all’uccelletto - Secondi di verdura

Sono una mamma di trentacinque anni alla quale piacerebbe cucinare e che la mancanza di tempo spesso non permette.
Da piccola abitavo in casa dei nonni paterni e spesso la nonna cucinava per tutta la famiglia.
Ella era una donna a cui piaceva stare tra i fornelli e si dilettava a preparare cibi come usava mangiare una volta: polenta con lo zucchero, pane olio e pomodoro, trippa in umido, spezzatino e altro ancora. Ma quello che mi incuriosiva, come tutti i bambini piccoli, era sapere cosa preparava ed ogni giorno le domandavo: - Oggi cosa fai di buono?
Un giorno la nonna mi rispose: - Fagiolini all’uccelletto.
Credevo che fossero fagiolini cotti con gli uccelli e non chiesi altro.
Quando la nonna ce li portò in tavola mi accorsi che non era così.
A distanza di molti anni quando li cucino ricordo sempre quell’episodio e mio figlio ride.
La ricetta è semplicissima e veloce da cucinare. Si mette un tegame al fuoco con olio e foglie di salvia; appena l’olio comincia a friggere si aggiungono i fagioli, sale e pepe. Nel momento in cui i fagioli hanno assorbito l’olio si mette la salsa di pomodoro e si lascia cuocere finché non è stata incorporata. Sono molto buoni come contorno di lesso o spezzatino.

La ricetta raccontata

Der Beitrag wurde am Dienstag 23. Januar 2007 um 12:47 veröffentlicht und wurde unter Genuss, Kochrezepte aus Italien abgelegt. Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Du kannst einen Kommentar schreiben.