Die erzählten Rezepte entstanden aus der Zusammenarbeit der COOP Firenze mit Slow Food.
Hier eins von 376(!):

Breve racconto… sui fagioli all’uccelletto

Autore: Sabina Davini
Ricetta: Fagioli all’uccelletto – Secondi di verdura

Sono una mamma di trentacinque anni alla quale piacerebbe cucinare e che la mancanza di tempo spesso non permette.
Da piccola abitavo in casa dei nonni paterni e spesso la nonna cucinava per tutta la famiglia.
Ella era una donna a cui piaceva stare tra i fornelli e si dilettava a preparare cibi come usava mangiare una volta: polenta con lo zucchero, pane olio e pomodoro, trippa in umido, spezzatino e altro ancora. Ma quello che mi incuriosiva, come tutti i bambini piccoli, era sapere cosa preparava ed ogni giorno le domandavo: – Oggi cosa fai di buono?
Un giorno la nonna mi rispose: – Fagiolini all’uccelletto.
Credevo che fossero fagiolini cotti con gli uccelli e non chiesi altro.
Quando la nonna ce li portò in tavola mi accorsi che non era così.
A distanza di molti anni quando li cucino ricordo sempre quell’episodio e mio figlio ride.
La ricetta è semplicissima e veloce da cucinare. Si mette un tegame al fuoco con olio e foglie di salvia; appena l’olio comincia a friggere si aggiungono i fagioli, sale e pepe. Nel momento in cui i fagioli hanno assorbito l’olio si mette la salsa di pomodoro e si lascia cuocere finché non è stata incorporata. Sono molto buoni come contorno di lesso o spezzatino.

La ricetta raccontata

Dieser beitrag wurde am Dienstag, 23. Januar 2007 um 12.23 geschrieben und gehört zu den Kategorien Genuss, Kochrezepte aus Italien. Du kannst Antworten und Reaktionen auf diesen Beitrag über den RSS 2.0 feed verfolgen.